一块豆腐之豆腐美食3

  三、卖相诱人的滑嫩翡翠豆腐
  原料:豆腐250克,莴苣250 克,生姜15克,味精1克,精盐5克
  1. 莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块;
  
  做法:1.将豆腐、花胶各自用上汤煨好后,再将丝瓜飞水备用;
  特点:汤稠鲜美,豆腐细腻、口感滑爽
  材料:板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包
  作法:
  2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
  4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后,再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。 5.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的豆腐,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
  做出别样风情 豆腐大菜糕
  布包豆腐2块(去水),大菜约10克,冰糖约45克,提子干1汤匙,花生约80克,白芝麻2汤匙。
  1、 花生炒香,压碎,芝麻洗
  2、 大菜洗净,浸20分钟,用水2杯,加入冰糖、大菜煮融,候稍冷冻。
  4、 吃时反扣碟上,洒入花生碎。
  备 注:
  

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