豆沙糯米饼

  有位经常一起旅游的团友非常喜欢吃豆沙馅。 我们在东北吃过几次豆沙糯米饼,给我留下深刻印象。 我不喜欢甜食,但是好奇餐馆怎样做出又大又薄的糯米饼。 回来试过几次,尽管水平有待提高,总算做出来。 新鲜糯米饼外表酥香,糯米软儒,豆沙浓郁。老爸喜欢吃甜点,每次都捧场。 有人欣赏厨艺总是很兴奋。
  材料:
  。1 1/8杯糯米粉
  。5/8杯热水
  。1/2汤匙白芝麻
  
  
  2。把糯米粉撒在烫面上。
  4。把面团揉捏光滑。
  6。把一半面团揉成球状,压扁成馅饼大小,放在保鲜膜中央。
  8。隔着保鲜膜,把面团尽量擀薄擀圆。
  10。把第一张面饼放在工作台上,慢慢撕去表面的保鲜膜,底下那层保鲜膜不动。
  12。把豆沙均匀地铺在面饼上,不要铺到圆印外面。
  14。把第二张面饼倒扣在第一张面饼上,尽量遮住有豆沙的部分。 现在只剩下两层保鲜膜:第一张面饼底下一层保鲜膜,第二张面饼表面一层保鲜膜。
  16。再把金属盘子倒扣在两张面饼上面,尽量遮住有豆沙的部分,用力压出一道盘印。
  18。蒸盘喷油,均匀地撒一半芝麻。
  20。开大火,烧开水,把蒸盘放入蒸10分钟。
  22。把炉子开得比中火稍大,待锅热,烧热油。
  

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