豆沙糯米饼

　　有位经常一起旅游的团友非常喜欢吃豆沙馅。 我们在东北吃过几次豆沙糯米饼，给我留下深刻印象。 我不喜欢甜食，但是好奇餐馆怎样做出又大又薄的糯米饼。 回来试过几次，尽管水平有待提高，总算做出来。 新鲜糯米饼外表酥香，糯米软儒，豆沙浓郁。老爸喜欢吃甜点，每次都捧场。 有人欣赏厨艺总是很兴奋。
　　材料：
　　。1 1/8杯糯米粉
　　。5/8杯热水
　　。1/2汤匙白芝麻
　　
　　
　　2。把糯米粉撒在烫面上。
　　4。把面团揉捏光滑。
　　6。把一半面团揉成球状，压扁成馅饼大小，放在保鲜膜中央。
　　8。隔着保鲜膜，把面团尽量擀薄擀圆。
　　10。把第一张面饼放在工作台上，慢慢撕去表面的保鲜膜，底下那层保鲜膜不动。
　　12。把豆沙均匀地铺在面饼上，不要铺到圆印外面。
　　14。把第二张面饼倒扣在第一张面饼上，尽量遮住有豆沙的部分。 现在只剩下两层保鲜膜：第一张面饼底下一层保鲜膜，第二张面饼表面一层保鲜膜。
　　16。再把金属盘子倒扣在两张面饼上面，尽量遮住有豆沙的部分，用力压出一道盘印。
　　18。蒸盘喷油，均匀地撒一半芝麻。
　　20。开大火，烧开水，把蒸盘放入蒸10分钟。
　　22。把炉子开得比中火稍大，待锅热，烧热油。